Los beneficios para la salud de Top 5 calabaza (+ recetas que no son sólo para Halloween!)

Calabaza tiene una rica historia de la variación de los usos y tradiciones, de la Jack-o-linterna de pastel de calabaza con leche de calabaza de especias. Pero más allá de los postres azucarados y decoraciones de Halloween, estas vibrantes naranja frutas de otoño (que es la derecha – la fruta, no vegetal) vienen con una serie de increíbles beneficios para la salud. Calabaza ha sido etiquetado como un ‘súper alimento’, y que es una descripción bastante justa para estas potencias de beta-caroteno …

Una breve historia Acerca de calabaza

Calabazas han existido desde hace muchos siglos, se hace referencia y registrada en los últimos años en todo el mundo. El nombre proviene de la palabra griega ‘Pepón’, que significa ‘melón grande’, que se convirtió en ‘pompón’ cuando se hablaba con un acento francés. El Inglés y luego lo cambió a ‘pumpion’, y así es como se pronuncia en de Shakespeare alegres comadres de Windsor . Por último, los colonos americanos cambiaron de ‘pumpion’ a ‘calabaza’, y así es como tenemos la ortografía y la pronunciación de hoy.

Calabazas pertenecen a la familia de las cucurbitáceas (Cucurbitaceae) de frutas, que incluye el melón y calabaza. Ellos pertenecen a la categoría ‘calabaza’ de la familia de las cucurbitáceas, y vienen en diferentes formas y tamaños, con ligeras variaciones en los gustos. Incluyen azul Hokkaido, queso, Red Kuri, Rouge Vif d’Etampes, pastel de azúcar, y negro. También hay una amplia gama de variedades de calabaza, que vienen con beneficios para la salud similares, y pueden ser sustituidos en casi cualquier receta de calabaza, incluyendo Butternut, Acorn, Delicata, Hubbard, Kabocha, fideos, dulces de masa hervida, y un turbante.

Calabazas en los EE.UU.

La fruta grande se utilizó largo de la historia en los EE.UU., con los nativos americanos secar las tiras de la misma y tejer ellos en esteras, así como asar tiras en un fuego abierto y comerlos. Según los registros, el pastel de calabaza originó a partir de colonos en cortar la parte superior de la calabaza, quitar las semillas, y llenar el interior con leche, miel y especias antes de la cocción en cenizas calientes.

Víspera de Todos los Santos…

Luego está el jack-o-linterna, que es una tradición popular en Halloween …

Mucha gente en todo el mundo asocian Halloween con Estados Unidos, pero, de hecho, se originó en Irlanda hace unos 2.000 años. Eva, o Samhain (la palabra gaélico para ‘Todos los Santos el final del verano’), fue un festival celta precristiana celebrada alrededor del 31 st de Octubre / 1 st  de noviembre. La naturaleza exacta del festival no se sabe con certeza, pero fue un evento anual que se realiza al final de la temporada de cosecha antes de los meses de invierno se establecieron en. La gente se reunían sus recursos y traer los animales de vuelta de los pastos.

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Víspera de Todos los Santos fue también un momento para recordar a los muertos, y se desconoce si estos dos acontecimientos entrelazados, o cuál fue primero. La gente creía que durante esta transición entre el verano y el invierno, o otoño y el invierno como la conocemos hoy en día, el velo entre el mundo espiritual y nuestro mundo estaba en su punto más delgado y los dos mundos podía cruzar. Se encendían hogueras y llevar máscaras para que los fantasmas se confunden con los demás espíritus, y se colocarían platos de comida fuera de sus casas para evitar que causen ningún daño o entrar en sus casas. Esto se cree que es la forma en que comenzó la tradición de vestirse con trajes y truco o trato.

Jack-O-Lantern

La tradición de tallar calabazas en Halloween en jack-o-linternas fue traído a América por los irlandeses, y se cree que se originó a partir de un mito irlandés sobre un hombre apodado ‘Jack tacaño’. Pero calabazas no existían en Irlanda cuando comenzó el ritual, y que en realidad utilizan nabos. Fue sólo cuando llegó a los Estados Unidos que el nabo fue reemplazado por la calabaza.

Información nutricional (1 taza, se hierve y puré)

Calorías – 49
Grasa Total – 0 g
Colesterol – 0 mg
de sodio – 2 mg
Carbohidratos Totales – 12 g
de fibra dietética – 3g
Azúcares – 2 g
de proteína – 2 g
Vitamina A – 245% de RDI (No, eso no es un error tipográfico!)
La vitamina C – 19% de la IDR
vitamina E – 10% de la IDR
de calcio – 4% de la IDR
de hierro – 8% de la IDR
de potasio – 16% de la IDR
de cobre – 11% de la IDR
fósforo – 7% de RDI
manganeso – 11% de la IDR
riboflavina – 11% de la IDR
de folato – 6% de RDI
magnesio – 6% de RDI
Tiamina – 5% de RDI
niacina – 5% de RDI
Zinc – 4% de RDI

Beneficios de Salud de calabaza

Con su color naranja vibrante, calabazas se cargan con el beta-caroteno, una provitamina que se convierte en vitamina A en el cuerpo. El beta-caroteno tiene una serie de beneficios para la salud, desde el fortalecimiento de la inmunidad a la mejora de la salud de los ojos y el corazón. Además de eso, las calabazas tienen una buena dosis de fibra, un golpe decente de proteínas y una gran cantidad de vitaminas y minerales. Aquí están algunos beneficios para la salud de calabaza …

1. Ayuda calabaza mayo Peso Pérdida

Las calabazas son bajos en calorías y alta en fibra, por lo que un ingrediente excelente cuando se trata de perder peso. La fibra de las calabazas ralentiza la digestión, manteniendo lleno durante más tiempo. Cuando se hierve en agua, o se utiliza de una lata, las calabazas son casi el 90% de agua, lo que hace aún más bajos en calorías y mantenerlo hidratado. Debido a su versatilidad, puré de calabaza puede ser utilizado en postres, como, bizcochos de chocolate sin azúcar sin gluten, satisfacer a los golosos, y reducir al mínimo su grasa, calorías y la ingesta de azúcar. También pueden ayudarle a reducir su consumo de carbohidratos de granos durante las comidas, ya que son tan llenado.

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2. calabaza puede estimular el sistema inmunológico

El beta-caroteno en la calabaza, que se convierte en vitamina A en el cuerpo, es un poderoso nutriente estimulación inmunológica. Ayuda a su cuerpo a combatir infecciones, virus y enfermedades infecciosas. Una taza de calabaza contiene cerca de 2,5 veces su necesidad diaria de vitamina A, así como el 19% de la vitamina C que necesita, lo que puede ayudar a combatir los resfriados más rápido. De acuerdo con un estudio de 2010 , la vitamina A y D juega un papel importante en el apoyo a un sistema inmunológico saludable. Las calabazas son también ricos en fibra insoluble, que se ha encontrado para estimular el sistema inmunológico del cuerpo y ayudar a combatir la infección.

3. calabaza pueden mejorar la salud de los ojos

La enorme cantidad de vitamina A en calabaza entra en juego otra vez aquí, con su mejor conocida beneficio – la salud ocular. De nuevo, esto viene de la beta-caroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo. Este nutriente importante ayuda al ojo retina absorben la luz y proceso. Además de eso, calabazas contienen luteína y zeaxantina, que son potentes antioxidantes que pueden ayudar a prevenir las cataratas y frenar el desarrollo de la degeneración macular .

4. calabaza promueve una piel sana y pelo

Calabaza está llena de vitaminas y minerales que promueven la piel sana y radiante y fuerte, pelo brillante, incluyendo vitaminas del complejo B, vitamina C, E y beta-caroteno (por nombrar sólo algunos) beneficiosos. La vitamina C ayuda a proteger la piel del daño de los radicales libres, incluyendo arrugas, e incluso cáncer de piel . El consumo de alimentos con vitamina C estimula la producción de colágeno, que ayuda a tonificar la piel y la elasticidad. El beta-caroteno en calabaza puede ayudar a revertir el daño UV y mejorar la textura de la piel, y los minerales abundantes en la fruta de naranja, incluyendo potasio, cobre, manganeso, zinc, hierro y magnesio jugar un papel en la salud y el bienestar de la piel y el cabello , desde el mantenimiento del colágeno y la protección de la membrana celular para la regeneración del cabello sano y el nuevo crecimiento celular de la piel.

Así como la nutrición de su cabello y la piel de adentro hacia afuera, calabaza también se puede aplicar tópicamente en forma de una máscara de piel o el pelo, y se puede utilizar para iluminar, suavizar e hidratar la piel y el cabello opaco o seco. Prueba esta mascarilla DIYusando calabaza, huevos, miel y vinagre de sidra de manzana o limón.

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5. calabaza puede ayudar a tratar la diabetes

A pesar de calabaza contiene hidratos de carbono, que pueden elevar los niveles de azúcar en la sangre, sino que también contiene una serie de nutrientes que ayudan a minimizar el efecto sobre el azúcar en la sangre, ayudando a regular que, por lo que es una buena fuente de alimento para los diabéticos. Algunos estudios han encontrado calabaza para reducir los niveles de glucosa en la sangre, mejorar la tolerancia a la glucosa y aumentar la producción de insulina. Estos estudios son muy preliminares en esta etapa, y sólo se han realizado a nivel de laboratorio y en animales, pero los resultados iniciales son prometedores.

Dulces y saladas Recetas de calabaza

Pumpkin Spice Latte – Esta es una bebida muy popular caída que suele estar lleno de azúcar y crema! Pruebe esta opción vegetariana sana, libre de azúcar para un arreglo en casa …

Galletas de avena calabaza con un arce glaseado de jengibre – Estas galletas sin gluten húmedo con una textura agradable parecido a un pastel, y son rociados con un delicioso glaseado de jengibre de arce de fuego. Fácil de hacer, la receta incluye puré de calabaza, melaza, jarabe de arce, huevos, mantequilla de almendras, copos de avena, harina de almendras, el bicarbonato de sodio y polvo, sal, especias y pastel de calabaza. Las llamadas de esmalte para sólo dos ingredientes – rallado jengibre y jarabe de arce! Recuerde que debe elegir la avena sin gluten si tiene una intolerancia al gluten, y jarabe de arce 100%, para asegurar que no hay azúcar refinado añadido.

Baja en carbohidratos Programado Caramel calabaza Smoothie – sana lo suficiente y lo suficientemente satisfactorios para el desayuno, este batido con sabor a calabaza está lleno de vegetales nutritivos, y es sabroso, cremoso y rico! La receta requiere de puré de calabaza, leche de almendras (ir para sin azúcar), jarabe de caramelo con sal (se puede sustituir con jarabe de arce si usted no puede encontrar un jarabe de caramelo sana, o hacer su propio jarabe de dátiles ), proteína en polvo, el aguacate y el hielo .

Calabaza Avena Con caramelizadas pacanas – Otra opción de desayuno inspirado en el otoño deliciosa es esta calabaza harina de avena. La receta requiere de harina de avena, puré de calabaza, queso mascarpone, el azúcar (pero se puede sustituir con jarabe de arce, miel o stevia si vas sin azúcar), especias para pastel de calabaza, nueces, sal y leche.

Sanos calabaza tortitas – Siguiendo con las opciones de desayuno, estos panqueques alto contenido de fibra saludables son una opción sabrosa, divertida. Están hechas con harina integral de trigo, polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, clavo de olor molido, sal, leche de coco, puré de calabaza, huevo, jarabe de arce o miel, vainilla y aceite de coco.

Molletes de la almendra de coco calabaza – Estos muffins paleo-amigable súper saludables están llenos de sabor e ingredientes nutritivos. La receta requiere de almendras molidas, el polvo de hornear, canela, clavo de olor, nuez moscada, sal, nueces, pasas o cerezas ácidas, puré de calabaza, huevos, leche de almendras, jarabe de arce o miel y extracto de vainilla.

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Ensalada de calabaza y Dukkah – Pasando a algo un poco más sabroso, este delicioso almuerzo o cena opción, o la opción de plato de acompañamiento serán nutrir su cuerpo de adentro hacia afuera! Está hecho con calabaza en cubos, las hojas de espinaca, queso, tomates cherry, Dukkah y piñones. También viene con una opción de vestirse de bricolaje, que se hace con aceite de oliva , mostaza en grano y vinagre balsámico.

Pastel de calabaza caluroso Bares – Esta versión saludable de la tarta de calabaza tradicionales de utilización de alimentos naturales y no contiene gluten! Está hecho con avena , almendras, sal, azúcar, mantequilla de coco, calabaza especias para pastel, la leche, los huevos y el puré de calabaza.

Brownies sin harina de calabaza – Esta opción brownie llena de proteína ultra-sana menos conocido es similar a la de brownie de boniato populares. Se utiliza sólo cuatro ingredientes para el brownie y cuatro ingredientes para el glaseado. La masa de brownie pide puré de calabaza, suave almendra o mantequilla de anacardo, el cacao en polvo (sin azúcar), y proteína en polvo, y las llamadas que hiela de polvo de proteína de chocolate, edulcorantes granulada (como polvo de stevia), mantequilla de nuez (anacardo o macadamia funciona bien porque son agradable y suave), y la leche vegana de elección.

Pan de calabaza – Este fácil de pan de calabaza libre de gluten se hace con puré de calabaza, miel o jarabe de arce, harina de almendra, canela, jengibre, clavo de olor, sal, bicarbonato de sodio, huevos, extracto de vainilla, trozos de chocolate amargo, y las pepitas. Es sano, abundante y lleno de nutrientes esenciales , incluyendo fibra, vitaminas y minerales.

Calabaza sopa de jengibre con especias – Otra sabrosa opción en el menú, y esta vez una gran opción para el invierno. Este calentamiento, sopa espesa y condimentada está hecho con calabaza asada, calabaza asada, al horno de la patata dulce , comino, hinojo, jengibre, aceite de oliva, cebolla y pollo o de verduras.

Rosemary & balsámico glaseado calabaza – Este delicioso plato de verduras o ensalada asada está llena de ingredientes sanos, nutrientes esenciales y deliciosos sabores. La receta requiere de calabaza, cebolla roja, romero, aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal y pimienta.

Saludable Pastel de calabaza – Y no podíamos terminar este post sin incluir una receta de pastel de calabaza! Esta versión más saludable pide nueces crudas, jarabe de arce, aceite de coco , harina de repostería de trigo integral y sal para la base, y el azúcar moreno, sal, almidón de maíz o arrurruz, nuez moscada, canela , clavo, jengibre, puré de calabaza, extracto de vainilla, huevos y leche de coco para el relleno.

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