Sushi es saludable? ¡La respuesta puede sorprenderte!

No sólo es una comida sushi divertido para comer (siempre y cuando sus habilidades palillos están a la par) , es también delicioso y muchas personas perciben que sea saludable. La comida “libre de culpa” típicamente consiste en sopa de miso o una ensalada de algas a empezar. A continuación, los comensales reciben un plato lleno de sushi con un poco de jengibre en vinagre, pasta de wasabi y salsa de soja en el lado. Si eres un amante del rollo de sushi, que está comiendo en vinagre de arroz con sabor a pescado, verduras y enrollados en papel de algas conocido como nori. Todo eso suena muy saludable, ¿verdad? Bueno, sigue leyendo para averiguar por qué su comida sushi “saludable” puede ser engañoso.

En la superficie, parece que el sushi, un popular plato japonés, está repleto de todos los ingredientes saludables. Después de todo, el jengibre es una de las especias más saludables del planeta, el miso se carga con probióticos al intestino amistosos, pescados está lleno de proteínas y beneficiosos ácidos grasos Omega 3 , y el arroz ofrece fibra. Eso es por no hablar de nori contiene diversas vitaminas y minerales como la vitamina A, vitamina C, vitamina E, calcio, magnesio, fósforo, hierro, sodio, yodo, y tiamina.

Si bien no se puede negar que el sushi puede ser una comida sana, hay algunas cosas que usted necesita saber antes de ordenar en su restaurante local de sushi.

1) Ensalada de algas

Cada vez que va a un restaurante, es probable que asumir si un plato tiene la palabra “ensalada” en ella, entonces debe ser saludable. Así que, naturalmente, una ensalada de algas podría parecer como una opción de aperitivo saludable. No sólo es “ensalada”, pero si alguna vez has leído la información nutricional de las algas a continuación, usted sabe que es también muy nutritiva. Ofrece el cuerpo a un acuerdo justo delante de vitaminas y minerales beneficiosos. Dicho esto, la ensalada de algas que se sirve en la mayoría de los lugares de sushi viene pre-hechos en grandes cantidades a las empresas de distribución que cargarla con aditivos insalubres tales como:

• Jarabe de maíz con alta fructuosa
• Aceite vegetal
• colores artificiales
• OGM

Estos son todos los ingredientes que hemos incluido en nuestra lista de aditivos alimentarios peligrosos gente debe evitar! Así que, lo siento para darle la noticia a usted, pero su ensalada de algas probablemente no es tan saludable como se pensaba que era.

Lo que debe hacer:

Si usted es un amante de la ensalada de algas, que siempre es una buena idea pedir el restaurante si lo hacen en la empresa o si se trata de pre-envasados. Un regalo que los ingredientes no naturales han sido añadidas a su ensalada de algas es si tiene un color verde brillante inusual.

2) arroz de sushi

Si eres de los que sólo se alimenta de sashimi en un restaurante de sushi entonces es probable que no come mucho arroz. Sashimi es simplemente rodajas finas de pescado crudo. Si pide rollos, sin embargo, a continuación, va a cargar sobre el arroz … y hay algunos problemas con el arroz de sushi.

En primer lugar – sushi restaurantes suelen utilizar arroz blanco en sus rollos. El arroz blanco es refinado y ha sido despojado de casi todo lo que es de fibra, vitaminas y minerales. No veo nada de malo en eso? Bueno, algunos estudios de investigación sugieren comer una gran cantidad de hidratos de carbono refinados puede promover la inflamación. Dado que la inflamación está en el origen de casi todas las enfermedades, esto no es algo para tomar a la ligera.

Ese no es el único problema, sin embargo. El arroz de sushi también contiene ingredientes ocultos, como el azúcar, para que sea un poco más dulce. El arroz de sushi también puede contener el jarabe de maíz de alta fructosa y el edulcorante artificial aspartamo. Dado que estos azúcares y edulcorantes artificiales se descomponen y se digieren rápidamente, pueden causar picos de azúcar en la sangre. Además, hay un montón de otros riesgos para la salud asociados con el alto consumo de azúcar.

Por último, la mayoría de arroz de sushi es alta en sal. Aunque no hay nada malo con la adición de una pizca de sal a sus comidas, es mejor cuando usted es el control de la cantidad. Hoy en día, los estadounidenses están comiendo demasiado salada y no es porque están volteando el salero. Más bien, es porque su comida está llegando a ellos cargado con sal. En este caso, la mayor parte del arroz de sushi es cocinado en sal.

Lo que debe hacer:

Una cosa que puedes hacer es preguntar a su camarero / camarera para intercambiar el arroz blanco por arroz integral. Aún mejor, puede solicitar un rollo de arroz-menos. Eso significa que los rollos se consistir simplemente en nori, pescado y verduras. Si usted tiene sushi que contiene el arroz blanco, sin embargo, tratar de recoger algunos de apagado. De esa manera usted está comiendo menos.

3) Ginger

Como he mencionado anteriormente, cuando el servidor le trae un plato de sushi, se dará cuenta de un montón de jengibre en el lado de su plato. Mucha gente come el jengibre para limpiar su paladar entre el consumo de diferentes piezas de sushi. Dado que el jengibre es una de las especias más saludables del planeta (que ayuda con problemas digestivos, alivia las náuseas, y ofrece beneficios para el corazón), es posible que se sorprenda al descubrir que el jengibre sushi no es tan bueno para usted. De hecho, no es bueno para ti en absoluto. Eso es porque el jengibre que se sirve con sushi es decapado y poco natural. Se ha procesado con aditivos alimentarios peligrosos, tales como:

• El aspartamo
• El glutamato monosódico (MSG)
• Colores artificiales (si el jengibre se ve de color rosa)
• conservantes

Lo que debe hacer:

Su mejor apuesta es a abandonar el jengibre por completo.

4) Wasabi

¿Se ha preguntado lo que la pila de color verde brillante de la pasta que se sienta en el plato de sushi es? Se llama wasabi y muchas personas lo comen con su sushi. Si bien esto mostaza japonesa ofrece muchos beneficios para la salud – como combate la inflamación, mata a las bacterias malas, y tiene propiedades contra el cáncer – no esperar cosechar los beneficios para la salud del wasabi en su restaurante local de sushi. Sólo auténtica wasabi ofrece estos beneficios para la salud y auténtico wasabi es extremadamente difícil de conseguir. De hecho, se estima que sólo el 5 por ciento de los restaurantes en Japón, y sólo muy alta de restaurantes en los Estados Unidos, sirven las cosas reales que se deriva de la raíz wasabia japonica.

Así que lo que hay en el wasabi que usted está comiendo?

De acuerdo con el Dr. Andrew Weil , que es una combinación de rábano picante, mostaza china, y el colorante verde. Normalmente contiene colorantes artificiales, sabores artificiales, y los OGM. Una vez más, estos son todos los ingredientes que hemos incluido en nuestra lista de aditivos peligrosos para evitar!

Lo que debe hacer:

La primera cosa que puede hacer es preguntarle a su servidor si el wasabi es auténtico. Si no es así, hay algunos productos wasabi en el mercado que están elaborados únicamente a partir de rábano picante, la espirulina, y la cúrcuma. Esta es una opción mucho mejor que lo que se obtiene en la mayoría de los restaurantes de sushi ya que no hay ningún tipo de aditivos peligrosos. Si saca a sus propios wasabi, por qué no llevarlo con usted al restaurante de sushi?

5) Soy Sauce

Qué le gusta mojar el sushi en salsa de soja? Algunas personas les gusta el sabor añadido y no disfrutan de sushi sin ella. Sin embargo, la salsa de soja se carga con la sal y contiene gluten. Esto puede ser un gran problema para las personas que tienen la enfermedad celíaca, es intolerante al gluten, o simplemente les gusta evitar el trigo en su dieta.

Lo que debe hacer:

Si usted sufre de la enfermedad celíaca o tener una intolerancia al trigo, tamari utilizar en lugar de salsa de soja. El sabor es similar, pero que no contiene nada de gluten. En caso de que su restaurante de sushi no tiene ningún tamari, así que traiga una botella con usted.

6) Otras salsas

Aparte de la salsa de soja, hay una serie de otros condimentos populares la gente usa para mojar y cubrir sus rollos de sushi para mejorar el sabor. La mayoría de estas salsas están cargados de grasas no saludables, azúcar y sodio. Por ejemplo:

• mayonesa picante no es más que la mayonesa mezclada con Sriracha o pasta de chile. Esto añade grasas no saludables innecesarios a su comida sushi.
• salsa de anguila / unagi es una salsa baba digna de que está hecha de salsa de soja (sodio) y azúcar. Es muy gruesa y muy poco saludable.

Lo que debe hacer:

Evitar las salsas cremosas que añaden grasas no saludables a su comida.

7) Fish Roe

Algunos capa restaurantes de sushi rollos con sus huevas de pescado, que es sólo otro nombre para el caviar sazonado. Mientras que el huevas de pescado da un toque agradable – tanto en la presentación y el sabor – los brillantes de color naranja huevos de peces son en realidad comúnmente cargados con aditivos tales como:

• Jarabe de maíz con alta fructuosa
• colorantes artificiales
• El glutamato monosódico (MSG)

¿Quién sabía que algo tan pequeño, que se utiliza para recubrir un rollo de sushi, se podría añadir tantos ingredientes nocivos para su comida ?!

Lo que debe hacer:

Pregunta por el huevos de pescado que se dejó su sushi.

8) La imitación de cangrejo

Cuando vas a comer sushi, es lo que pide el rollo de California? El rollo de California es muchas veces la gente lo primero orden, ya que se cocina y es una buena manera de aliviar a sí mismo en la materia prima. Si pide rollos de California, sin embargo, es importante darse cuenta de que no está comiendo cangrejo real. Más bien, rollos de California se hacen con un palo de cangrejo de imitación. Eso no significa que lo que está comiendo no viene del mar, sin embargo.

imitación de cangrejo, también llamada surimi, se compone de una variedad de peces. Por lo general, contiene peces como el abadejo de Alaska, la caballa, barracuda, bacaladilla y bacalao. Se puede pensar en la imitación de cangrejo como perros calientes del mar. Al igual que con un perrito caliente, se añaden una gran cantidad de ingredientes a la imitación de cangrejo. Incluyen:

• Sabores artificiales
• El glutamato monosódico (MSG)
• Almidón

Debido a que algunos fabricantes añaden almidón para su imitación de cangrejo, que significa que podría contener gluten. Así que si usted sufre de la enfermedad celíaca o intolerancia al trigo lo mejor es evitar rollos de California.

9) Tempura

Cualquier rollo que dice que contiene “tempura” significa que ha sido frito en aceite vegetal. Por ejemplo, tempura de camarón frito de camarón. Algunos restaurantes de sushi incluso cosas poco bits tempura en sus rollos de sushi. Así que si muerde en un rollo y experimenta una contracción a pan, a continuación, el rollo más probable es que contiene piezas de tempura. Mientras tempura es absolutamente delicioso, no es sano en lo más mínimo. No es más que la grasa poco saludable y es mejor evitar.

Lo que debe hacer:

En el menú, incluso si un rollo no lista que contiene tempura, que no hace daño a preguntar a su servidor. Yo he tenido rollos antes donde el chef se coló en tempura y no fue incluido en el menú. ¡Mejor prevenir que lamentar!

10) En realidad no es que gran parte de la proteína

Cuando sales de un almuerzo o cena de sushi, es probable que se sienta bien creer que ha comido una buena porción de proteína y grasas saludables. Eso es porque sabes pescado contiene proteínas y ácidos grasos Omega 3 (especialmente el pescado como el salmón). Además, una gran cantidad de rollos de sushi contiene el aguacate, que es un alto contenido de grasa, fruta sana llena de proteína.

Bueno, ¿y si tuviera que decirle que en realidad no comer que la cantidad de proteína? En realidad, hay muy poco pescado y aguacate en rollos de sushi. La mayor parte de lo que está comiendo es el arroz. Así que en lugar de ser de alto valor proteico, en realidad es alta en carbohidratos. ¿Sabías que los investigadores han encontrado las dietas altas en carbohidratos no benefician a la pérdida de peso como muchas personas pensaban?

Lo que debe hacer:

Cambiar de sushi rollos de sashimi para asegurar que está comiendo una porción más abundante de proteínas.

11) Niveles de Mercurio

Debido a una fuerte contaminación en nuestros océanos, la mayoría de los cursos de agua principales están contaminados con mercurio, metales pesados, y diversos productos químicos. Estas toxinas afectan directamente a nuestro suministro de pescado. Uno de los más hablado es el mercurio. Ciertos peces tienden a tener niveles más altos de mercurio que otros. Este es especialmente el caso con el pez espada, la caballa y el atún. De hecho, un estudio realizado por el Servicio Geológico de Estados Unidos encontró que contenía todo el atún probado bastante altas cantidades de mercurio. Encontraron contaminación puede ser peor en los restaurantes que en el atún comprado en la tienda.

Lo que debe hacer:

Al tratar de evitar los altos niveles de mercurio, lo mejor es reducir su consumo / evitar los tipos de peces que son muy probablemente contaminados. Algunos peces que contienen la menor cantidad de mercurio son el salmón, anguila, cangrejo y pulpo.

12) Las bacterias y otros parásitos

Sé que es difícil para un amante del sushi para escuchar, pero la verdad es que comer pescado crudo lo pone en riesgo de infección. Esto se debe a pescado crudo puede contener bacterias y parásitos peligrosos. El menudo se habla de Salmonella es sólo uno que usted tiene que tener cuidado.

En un estudio , los investigadores examinaron pescado crudo utilizado en 23 restaurantes portugueses. Ellos encontraron casi el 64 por ciento de las muestras de peces estaban contaminados con microorganismos dañinos. Los investigadores dijeron:

“El resultado principal fue que 63,93% de las muestras analizadas fueron clasificados como insatisfactorio debido a los altos niveles de mesófilos, Enterobacteriaceae, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, mohos y levaduras medir.”

En este momento, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) no regula el uso de la etiqueta “sushi de pescado de calidad”. Eso quiere decir, no hay una verdadera garantía de que el pescado que está comiendo es seguro.

Lo que debe hacer:

No comer sushi primaria de cualquier tipo viejo agujero en la pared lugar sushi. Ir a un lugar que sabes es de confianza y tiene una alta tasa de rotación por lo que el pescado es fresco.

Así es el sushi realmente saludable?

En general, la comida regular de sushi está cargado con carbohidratos, azúcar, sal y aditivos ingredientes poco saludables. También es baja en fibra, proteínas y grasas saludables. Dicho esto, un viaje a su restaurante de sushi local no tiene por qué ser una pesadilla nutricional.

Consejos para hacer su comida sana Sushi

• Ir a un lugar que usted conoce tiene una alta rotación por lo que el pescado es fresco
• Se adhieren a sashimi
• Si no comer rollos de sushi, pedir rollos de arroz-menos
• Si usted tiene arroz en sus rollos luego pedir arroz integral en lugar de arroz blanco (o recoger una gran parte del arroz blanco apagado)
• Evitar cualquier cosa con la palabra “tempura”
• Evitar las salsas cremosas y espesas
• Traer sus propias salsas / lados
• Preguntas a su servidor sobre ensaladas de algas y otros elementos del menú cuestionable
• Evite llenarse de atún y otros pescados sabe que tienen altos niveles de mercurio