La verdad que da miedo de su favorito Sustitutos del Azúcar – Obtener los hechos!

Después de décadas de haber dicho que evite las grasas e ir a por alternativas llenas de azúcar que eran “sin grasa”, el mundo de la nutrición y la medicina se ha dado cuenta y acordó que, así, no podríamos haber estado más equivocado. Pero, con la aceptación de que recién descubierta que el azúcar es malo y la grasa es buena, (aunque es, por supuesto, mucho más complicado que eso!), La gente se ha confundido o mal interpretado alternativas saludables, como resultado. La verdad es que sí, hay sustitutos y alternativas que son mucho mejores opciones que el azúcar refinado, pero, no son inofensivos, libre para todas las opciones, y hay algunos puntos importantes a tener en cuenta al elegir sus alimentos e ingredientes.

Lo que está mal con el azúcar?

El problema con el azúcar no radica en la cucharilla se agrega a su café o aperitivos caseros solo – el verdadero problema es la cantidad de azúcar que se consume en total, a menudo sin darse cuenta. cantidades impensables de azúcar se añaden a todo, desde pre-hechos comidas, salsas y adobos de cereales para el desayuno, panes, pasteles envasados ​​supermercados y dulces, así como, por supuesto, para llevar a cabo, e incluso comida del restaurante. Como resultado de todo el azúcar desconocida que tomamos a diario, nuestra dieta occidental de hoy en día son demasiado altos en azúcar, lo que ha dado lugar a un enorme aumento de las enfermedades y condiciones como la obesidad, la diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón. Y con el aumento de la cantidad de azúcar que consumimos sin intención, por lo tanto, es importante ser consciente de que el azúcar que usamos en casa, además de, por supuesto, lo que limita la cantidad de comida para llevar, comidas preparadas y galletas empaquetadas que comemos!

¿Qué pasa con mis sustitutos del azúcar preferidos?

Una vez que todos estos nuevos conocimientos salió sobre el azúcar daño puede hacer en grandes cantidades, de contribuir a la obesidad, la diabetes y las enfermedades del hígado a causa resistencia a la insulina, la caries dental y la disminución del metabolismo, la gente empezó optar por sustitutos y edulcorantes naturales como una alternativa. Mientras que puede ser una gran idea, todavía hay una gran cantidad de información falsa que flotan alrededor en relación con la cantidad de azúcar que aún podría estar consumiendo, en función de sus opciones de edulcorantes. Algunas personas tomaron estos sustitutos como un país libre para todos, pero definitivamente no son! Es importante entender cuáles son sus sustitutos del azúcar preferidos realmente se componen de, y qué papel juegan cuando se abren camino en su sistema.

Aquí es una recopilación de algunos de los sustitutos naturales más populares para el azúcar refinado, e información sobre su valor nutricional, para ayudar a comprender mejor qué es lo que realmente está poniendo en su café, cereales y productos horneados en casa, y si usted está elegir la mejor opción para su salud …

Agave Nectar (por 100 g)

– Calorías 286
Grasa total – 0 g
Colesterol – 0 mg
de sodio – 0mg
Carbohidratos totales 76g – (25%)
Fibra dietética – 5g
Los azúcares – 71 g
de proteína – 0 g
Vitamina A – 0%
Vitamina C – 0%
Calcio – 0%
Hierro – 0%

El agave es una planta usada tradicionalmente para hacer tequila. Es muy dulce y se convirtió en una alternativa de azúcar muy popular en los últimos años en todo el mundo occidental. Para hacer el néctar comercial que se encuentran en los supermercados, varios tipos de la planta se mezclan para crear un líquido dulce. Tiene más calorías que el azúcar, pero es más dulce, lo que significa que no necesita tanto de él para lograr el dulzor deseado. Agave se comercializa como una alternativa “sana” al azúcar, ya que es baja en glucosa, lo que significa que no pico niveles de azúcar en la sangre tanto como otros edulcorantes. Eso significa que tiene un índice glucémico bajo y se dice que es para diabéticos.

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Sin embargo, el agave es muy alto en fructosa, que, en nuestras dietas occidentales modernas, que son generalmente altos en carbohidratos y alta en calorías, puede ser un problema serio . La glucosa puede ser metabolizado por cada célula en el cuerpo humano, y todo ser viviente en el planeta tiene la glucosa en ella. Fructosa, por el contrario, sólo puede ser metabolizado en cantidades significativas en el hígado, lo que significa que cuando se sobrecarga, se convierte la fructosa en grasa. Que luego es transportado como VLDL (lipoproteínas de muy baja densidad), que se compone de colesterol, triglicéridos y proteínas.

El veredicto … néctar de agave no es el mejor sustituto del azúcar refinado debido a su alto contenido de fructosa. Puede ser utilizado en pequeñas cantidades, pero piensa en él de la misma manera como lo hace el azúcar, y reducir al mínimo su consumo!

Honey (por 100 g)

Calorías – 304
Grasa total – 0 g
Colesterol – 0 mg
de sodio – 4 mg
Carbohidratos totales – 82g (27%)
Fibra dietética – 0g
Azúcares – 82g
Proteína – 0 g
Vitamina A – 0%
Vitamina C – 0%
de calcio – 1%
Hierro – 2%

La miel siempre ha parecido bastante irresistible, desde que Winnie the Pooh comenzó a aparecer con cubos y colmenas de que en nuestras pantallas de televisión como los niños. Ha sido un elemento básico largo de la evolución humana y se utiliza para tratar una serie de condiciones desde la antigüedad. La sustancia de oro hermoso creado por las abejas de miel se ha utilizado por las abuelas y madres para calmar los dolores de garganta y ayudar a la medicina van de generación en generación, y en el finales de los 19 º siglo, los científicos confirmaron que la miel no, de hecho, tiene cualidades antibacterianas naturales. Es uno de los primeros sustitutos del azúcar que la gente comenzó a usar, delante de toda la nueva ciencia sobre los efectos de azúcar refinada incluso fue puesto en libertad. Las personas añadieron a gachas de avena, yogur, batidos de plátano y frituras en vez de azúcar, e incluso en algunas viejas recetas de pan y pastel.

También había una teoría muy prometedor flotando por un tiempo que las personas con alergias al polen podrían aliviar sus síntomas por el consumo de miel de la zona. Sin embargo, a pesar de que era un buen pensamiento y parecía tener sentido, se demuestre lo contrario , porque las alergias primaverales son causadas por el polen de que no florecen los árboles, malezas y hierbas que se soplado por el viento, mientras que las abejas recogen el polen de las flores.

La miel tiene un alto contenido de azúcar – la mitad de las cuales es la fructosa – pero también contiene cantidades de vitaminas y minerales y una gran cantidad de antioxidantes rastrear. Es producida por las abejas durante una serie de digestión y la regurgitación del néctar recogido de polen de flores local. Como resultado, las cualidades nutricionales de la miel dependen de la fuente de su néctar. Por ejemplo, la miel de abeja se ha vuelto extremadamente popular por su contenido de dihidroxiacetona, que se encuentra en altas concentraciones de Manuka néctar de las flores (que se encuentra en Nueva Zelanda), que se convierte en metilglioxal (MG). Este antibacteriano, componente antibiótico se encuentra en la mayoría de los tipos de miel, pero nunca en grandes cantidades tales como la miel de abeja, por lo que se ha convertido en una sustancia medicinal popular.

El veredicto … como la miel de agave, miel es alta en azúcar y no debe ser consumida en grandes cantidades. Cuenta con más beneficios para la salud que el azúcar refinado, por lo que es una mejor opción, pero su alto contenido de azúcar hace que sea un edulcorante que se debe utilizar con moderación.

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Jarabe de arce (por 100 g)

Calorías – 261
Grasa total – 0 g
Colesterol – 0 mg
de sodio – 9 mg
Carbohidratos totales – 67g (22%)
La fibra dietética – 0g
azúcares – 60 g
de proteína – 0 g
Vitamina A – 0%
Vitamina C – 0%
de calcio 7%
Hierro 7%

El jarabe de arce tiene menos azúcar que la miel y néctar de agave, y algunos estudios sugieren que puede estimular el sistema inmunológico, mejorar la piel y calmar los estómagos irritados. Sin embargo, todavía es alta en azúcar, por lo que siempre es importante recordar que, al igual que el agave y la miel, todavía puede pico de azúcar en la sangre y añadir a su consumo de azúcar total, lo que, en las dietas occidentales modernas, ya es demasiado!

El jarabe de arce se hace de la savia de los árboles de arce y la mayor parte de la producción mundial proviene de Canadá. Hay diferentes grados de jarabe de arce, que se distinguen por su color. Grado A jarabe de arce incluye los colores de luz de color ámbar, ámbar medio y de color ámbar oscuro, y Grado B es la forma más oscura de jarabe de arce. Las variedades más oscuras son hechas por la savia que se cosecha más tarde en la temporada y tienen un sabor más fuerte. jarabe de arce oscura es popular para la cocción, mientras que las variedades más ligeros son opciones populares para coberturas de panqueque. Sustituir el azúcar refinada con jarabe de arce cortará el contenido de azúcar en un tercio.

El jarabe de arce veredicto … tiene menos azúcar y más vitaminas y minerales que la miel y miel de agave, por lo que es una mejor opción para endulzar alimentos y bebidas como batidos y productos horneados.

Fechas (por 100 g)

Calorías – 277
Grasa total – 0 g
Colesterol – 0 mg
de sodio – 1 mg
Carbohidratos totales – 75g (25%)
La fibra dietética – 7g
azúcares – 66 g
de proteína – 2 g
Vitamina A – 3%
de vitamina C – 0%
de calcio – 6%
de hierro – 5%

Popular entre los bloggers de alimentos sanos y naturales en todo el mundo, especialmente las fechas de fechas – medjool – se puede utilizar como bases de galletas cuando se planta con frutos secos, o en bolas de proteínas y brownies como una gran alternativa integral a la harina, la mantequilla y el azúcar. Ellos funcionan bien porque son lo suficientemente pegajosa para formar masas y tienen un sabor a caramelo fantástico, lo que hace que los postres absolutamente delicioso! Las fechas son muy natural y han existido durante siglos. Mientras que son altos en fibra, las fechas también son altos en azúcar, por lo que, de nuevo, es importante comer con moderación. Sin embargo, la fibra ayuda a ralentizar la absorción de fructosa, que es sin duda una ventaja, pero hay una gran concentración de fructosa por gramo, por lo que realmente es importante observar la relación de las fechas que están comiendo. Por esa razón, poniéndolos en recetas de postres, en lugar de comerlos como son, es una gran opción, ya que se puede reducir el factor de dulce por porción, lo que, en última instancia, reduce su consumo de azúcar.

El veredicto … fechas son altos en fibra y son saludables, pero también son altos en azúcar, es decir, como un néctar de agave, miel y jarabe de arce, se deben comer con moderación.

Las ciruelas pasas (por 100 g)

Calorías – 240g
de grasa total – 0 g
Colesterol – 0 mg
de sodio – 2 mg
Carbohidratos totales – 64g (21%)
de fibra dietética – 7g
azúcares – 38 g
de proteína – 2 g
Vitamina A – 16%
de vitamina C – 1%
de calcio – 4%
de hierro – 5%

Esta es una cuestión de gusto personal – algunas personas prefieren el sabor de ciruelas pasas a fechas, pero más a menudo, es al revés. Eso es lamentable, ya que las ciruelas pasas (ciruelas secas) son mucho más saludables – de hecho, tienen poco más de la mitad de la cantidad de azúcar que tienen fechas. También son una gran fuente de vitaminas, minerales y fibra, y son extremadamente beneficiosos para la digestión (especialmente el estreñimiento). Si quieres comer ciruelas o las fechas, ya que son para una merienda, sin duda optar por las ciruelas pasas. El problema, sin embargo, con el intercambio de fechas para las ciruelas pasas en postres dulces naturales y las ciruelas pasas es que no tienen el mismo factor pegajosa que fechas tienen, lo que ayuda a cosas como las bolas de proteínas y brownies mantienen su forma, en vez de desmoronarse. La mejor opción aquí si quieren reducir su ingesta de fructosa al hornear, es sustituir la mitad de sus fechas con las ciruelas pasas, lo que significa que todavía obtener la rigidez de las fechas sin la misma cantidad de azúcar!

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El veredicto … siempre que sea posible, siempre elige las ciruelas pasas más fechas. Ellos todavía tienen azúcar, por lo que no se puede pensar en ellos como que no contribuyen a la ingesta diaria de azúcar, pero es mucho menos que las otras opciones dulces que hemos visto hasta ahora.

Stevia (por 100 g)

Calorías – 0
total de grasa – 0g
Colesterol total – 0 mg
de sodio – 0 mg
Carbohidratos totales – 0 g
de fibra dietética – 0g
Azúcares – 0g
Proteína – 0 g
Vitamina A – 0%
Vitamina C – 0%
de calcio – 0%
Hierro – 0%

Esta es probablemente la mejor opción para sustituir el azúcar refinado para un edulcorante natural en el té, café, cereales y recetas de pastel – especialmente si usted quiere que sea realmente libre de azúcar. Lo más importante a destacar aquí es que aunque la stevia por lo general se pueden encontrar en los supermercados, pero si nos fijamos en los ingredientes, usted encontrará a menudo que la mitad de ella es en realidad azúcar u otro edulcorante artificial. Puede encontrar stevia en polvo y líquido, pero asegúrese de que cuando se compra que es 100% de la hoja de stevia. Generalmente, usted puede encontrar en tiendas de alimentos saludables o en línea.

La stevia es una planta nativa de hoja verde Central y América del Sur y ha sido utilizado como medicina natural. Es hasta 40 veces más dulce que el azúcar, lo que significa que necesita menos de la misma, y, además de eso, no tiene calorías en absoluto y no se alza el nivel de azúcar en la sangre. El uso de la stevia como un suplemento para el azúcar por lo tanto puede reducir la presión arterial y disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, insuficiencia renal y diabetes tipo 2.

El veredicto … stevia es la mejor opción sustituto del azúcar natural que hemos visto hasta ahora. A diferencia de las ciruelas pasas, dátiles, jarabe de arce, miel y miel de agave, stevia no tiene ningún azúcar, calorías o carbohidratos.

Cinnamon (por 100 g)

Calorías – 247
de grasa total – 1 g
de colesterol total – 0 mg
de sodio – 10 mg
Carbohidratos totales – 81g (27%)
de fibra dietética – 53g
Azúcares – 2 g
Proteína – 4g
Vitamina A – 6%
Vitamina C – 6%
de calcio – 100%
de hierro – 46%

Ok, por lo que la canela no es realmente muy dulce, pero es absolutamente deliciosa, y da comida o café un buen calentamiento, toque picante. Tiene una serie de fantásticos beneficios para la salud . Lo que pasa tratando de reducir el consumo de azúcar no es para complementar el 100%. En realidad, es más importante tratar de acostumbrarse a tener su comida un poco menos dulce, y sustituyendo al menos parte de su azúcar con la canela es una gran manera de hacer eso. Si se toma el azúcar en su café, trate de poner la mitad de la cantidad habitual y la sustitución de la otra mitad con canela. La misma regla se aplica para hornear – mediante la adición de canela a sus recetas dulces, puede reducir la cantidad de azúcar o edulcorante que necesita. No sólo va a canela reducir la cantidad de azúcar que ingiere, pero puede mejorar el metabolismo, reducir el colesterol malo, mejorar el azúcar en la sangre y ayuda a equilibrar las hormonas también. También tiene propiedades anti-inflamatorias y antibacterianas.

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El veredicto … canela tiene una serie de beneficios para la salud y es un gran sabor que puede ayudar a los deje azúcar y edulcorantes.

Algunos consejos para vivir cerca

1. Para empezar, la reducción de la cantidad de ready-made salsas, adobos y las comidas que come, y definitivamente minimizar (o eliminar) la comida preparada. Usted se sorprendería de ver la cantidad de azúcar entra en alimentos prefabricados, por lo que incluso simplemente preparando la comida desde cero en casa reducirá significativamente su consumo de azúcar.

2. Si usted toma el azúcar en su té o café, a continuación, algo así como la stevia es una gran alternativa para reducir su consumo de azúcar. Sin embargo, lo mejor que puede hacer es dejar de añadir edulcorante a estas bebidas por completo! Se podría pensar que es algo que no se puede hacer porque estás muy acostumbrado al sabor dulce, pero en realidad es bastante fácil de acostumbrarse. Podría ser simplemente que se trata de un hábito que tiene, pero una vez que la gente se acostumbra al sabor después de unas semanas, a menudo es el caso de que se preguntan cómo es que alguna vez disfrutaron de edulcorante en su café o té antes! Otra opción para ayudar a entrenar a sí mismo salir de la costumbre es mediante la adición de canela a su café – que añade un toque de dulzura y mucho sabor.

3. Una de las maneras más fáciles y más eficaces para reducir su ingesta de azúcar o edulcorante sin ni siquiera darse cuenta de que es simplemente reducir a la mitad la cantidad que sus recetas piden al hornear en casa. No se preocupe – todavía será dulce! Ellos simplemente no va a ser demasiado dulce, y se ha encontrado que aquellos que realmente los prefiere de esa manera. Si no es así, pronto se acostumbrará a ella! Esta es una antigua y muy eficaz punta que es tan fácil de poner en su lugar y realmente hace una diferencia si lo hace un montón de repostería casera.

4. Reduzca el consumo de carbohidratos bajos en fibra almidón cuando se cocina en casa. Los carbohidratos se descomponen en azúcar durante el proceso de digestión, es decir, si usted está haciendo algo así como crepes dulces con harina blanca, y luego servir con jarabe de arce o chocolate, que está recibiendo una cantidad gigantesca de azúcar, entre los hidratos de carbono de los blancos la harina y el azúcar … … así. Pruebe algunas recetas alternativas o carbohidratos con almidón sustitutos para los carbohidratos complejos que tienen más fibra en ellos, como la harina de trigo integral. Que se ralentizará la liberación de moléculas de azúcar que su cuerpo digiere los alimentos, lo que significa que su azúcar en la sangre se mantiene a un nivel más moderado, y la liberación más lenta de azúcares ayuda a prevenir el almacenamiento de grasa.

Llevar el mensaje a casa

No importa qué edulcorantes que elija a favor, la conclusión es que las dietas occidentales incluyen demasiado azúcar , calorías y carbohidratos bajos en fibra. Azúcar, en particular, hay que reducir, si lo están recibiendo a partir de azúcar refinada, jarabe de arce o miel. Stevia y la canela son las mejores alternativas al azúcar refinado, por lo que, incluso si se reduce a la mitad la cantidad de azúcar, jarabe de arce o miel que pone en su café o recetas, y luego reducir a la mitad más y sustituto con stevia o canela, se crea un diferencia astronómica a su salud en general.

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