Dulce Veneno: Los Hechos de miedo en el jarabe de maíz de alta fructosa

¿Usted ha visto los anuncios ‘Dulce Sorpresa’ TV de la Asociación de Productores de Maíz de Estados Unidos? Ya sabes, los comerciales que desafían a informar de lo que está específicamente mal con el jarabe de maíz de alta fructosa. De hecho afirmar que este jarabe es ” hecho de maíz, no tiene ingredientes artificiales, tiene la misma cantidad de calorías como el azúcar y [es] bien en la moderación. De hecho, el jarabe de maíz de alta fructosa es cualquier cosa menos natural y que es hora de arrojar algo de luz sobre este ingrediente que acechan en muchos alimentos procesados.

¿Cuál es el jarabe de maíz de alta fructosa?

Vamos a empezar en la limpieza de un gran mito: también conocido como ‘jarabe de maíz’, ‘azúcar de maíz’ o ‘azúcar de maíz natural’, jarabe de maíz alto en fructosa (HFCS) no es el mismo que el azúcar de mesa (sacarosa), fructosa (a partir de frutas ) o jarabe de maíz simple. Los que afirman lo contrario simplemente está tratando de persuadir a usted que no hay nada malo con JMAF y que no se debe pensar dos veces antes de consumirlo.

Usted ve, el azúcar de mesa es del 50% de fructosa y glucosa al 50% mientras que la proporción de fructosa en fructosa varía – los tipos más comunes de HFC son HFC 42 y HFC 55 que contienen 42% y 55% de fructosa, respectivamente. JMAF 90, que contiene 90% de fructosa, también está disponible en el mercado.

Hecho # 1: HFC no es un alimento natural.

Las compañías tales como Cadbury y Kraft han sido criticados por etiquetar sus productos como ‘natural’ cuando contienen fructosa. Supongo que lo refutación estas empresas de alimentos se le ocurrió? Tienes razón: el maíz es natural y JMAF no contiene ningún ingrediente químico. Para entender por qué esto es flagrante falta de información, puede ayudar a saber cómo se produce JMAF.

jarabe de maíz puro es 100% de glucosa, una molécula de azúcar que es menos dulce que la fructosa. Para hacer JMAF, maíz (maíz), que generalmente está modificado genéticamente, es primera planta para producir almidón de maíz. Este almidón se procesa entonces en el jarabe de maíz que todavía no es lo suficientemente dulce para su uso en la fabricación de alimentos. Para mejorar su sabor dulce, se añaden sustancias sintéticas tales como la isomerasa de glucosa para el jarabe de maíz – este proceso convierte parte de la glucosa en fructosa. ¿Le suena natural para usted? Incluso la FDA ha objetado el uso del término ‘natural’ en un producto que contiene HFC debido a los agentes químicos utilizados en su producción!

 

Hecho # 2: JMAF contiene contaminantes como el mercurio.

Los científicos han encontrado que HFC menudo contiene mercurio debido a los productos de cloro-álcali utilizados en su fabricación.

Read
Aceite de oliva para la infección del oído

Para analizar los componentes en un producto, los científicos a menudo utilizan técnicas tales como la cromatografía. Cuando JMAF se analizó utilizando este método, se identificaron picos químicas extrañas que no son la glucosa o fructosa …

Hecho # 3: Investigación ‘muestra’ de que el JMAF es el mismo que el azúcar de mesa está respaldado por Big Food.

Antes de profundizar en esto, quiero dejar esto claro: no estoy tratando de dar a entender que el azúcar es mejor para usted que el JMAF porque afectan negativamente a la salud. Mi punto de escribir este artículo es para crear conciencia sobre el JMAF, porque Big Food está gastando una fortuna en tratar de demostrar que este producto no es saludable.

Algunos dicen que no hay mucha diferencia en la estructura química de JMAF comunes y el azúcar de mesa, ya que ambas sustancias contienen cantidades similares de glucosa y fructosa. Sin embargo, en fructosa, la fructosa y glucosa no están unidos químicamente – estas moléculas de azúcar están flotando libre. Por otro lado, la fructosa y la glucosa en el azúcar de mesa están unidas químicamente entre sí y deben ser separados en el intestino.Lo que esto significa es que la fructosa en el JMAF es que más fácil de conseguir que la fructosa en el azúcar de mesa. La pregunta es: ¿Es esta diferencia relevante desde una perspectiva de salud? De acuerdo a muchos sitios web de salud de buena reputación, no lo es.

Y estos sitios web incluso citar artículos de investigación concluyendo que:

  • Igual cantidad de JMAF y el azúcar regular ejercen los mismos efectos en el cuerpo en términos de saciedad, aumento de peso y la función de la insulina.
  • dosis similares de JMAF y el azúcar de mesa tienen efectos similares sobre hormonas del hambre.
  • JMAF y el azúcar de mesa pueden afectar negativamente a la salud cuando se consume en exceso.

En otras palabras, basándose en ‘pruebas’ actual, el JMAF parece ser peor que el azúcar de mesa.

Pero tenía un vistazo a toda la investigación afirma que el JMAF es similar al azúcar de mesa. ¿Y adivina qué? En todos los estudios, los autores eran ‘consultores de la industria de alimentos y bebidas en edulcorantes nutritivos, incluyendo fructosa y sacarosa’ o actualmente asociado a la Asociación de Refinadores de Maíz, ConAgra Foods, PepsiCo Internacional y Kraft Foods. Parte de la investigación fue apoyado por becas de la Asociación de Refinadores de Maíz. Hace falta decir algo más sobre la calidad de los resultados del estudio?

Read
12 increíbles beneficios del Aloe Vera Gel

Además le agregaría aproximadamente 11 cucharaditas de azúcar a cualquier bebida? Espero que no, pero así es como se presenta en una botella de 16 oz de soda de la cantidad de azúcar (fructosa) …

Echa un vistazo a este vídeo para una breve visión general de los peligros de la fructosa.

Hecho # 4: JMAF provoca aumento de peso.

Científicos de la Universidad de Princeton informaron que el JMAF provoca un mayor aumento de peso en comparación con el azúcar refinado . El estudio de laboratorio mostró que las ratas alimentadas con fructosa no sólo ganó 48% más de peso que aquellos con una dieta normal, pero que también experimentó aumento de los niveles de triglicéridos y de la grasa abdominal. Sin embargo, la metodología de este estudio ha sido criticado por científicos patrocinados por la industria alimentaria (que tendría mucho que perder si el JMAF se conoce como un aumento de peso de ingredientes que causan). La verdad es que el estudio fue diseñado para mostrar los efectos a largo plazo de JMAF, que, según el científico Miriam Bocarsly, es importante ‘ porque no comes jarabe de maíz de alta fructosa vez; se come todos los días, probablemente desde que era un niño. 

Hecho # 5: El exceso de ingesta de fructosa se ha relacionado con varios efectos adversos para la salud.

La glucosa que consumimos desencadena la liberación de insulina tal que aproximadamente el 80% de la glucosa será utilizado por nuestros órganos y células, mientras que el hígado metabolizar el 20% restante y lo almacena como energía (glucógeno) para su uso posterior. Eso es un proceso normal. Por otro lado, la fructosa que consumimos va directamente al hígado, que es el único órgano que puede procesar este azúcar y no desencadena la liberación de insulina. (Usted verá por qué esto es un problema en un momento.)
Ahora, imagine que usted está bebiendo 16 oz de soda. Esta enorme ingesta de fructosa tendrá varios efectos nocivos en el cuerpo.

1. Aumenta el hambre.

trucos de fructosa al cuerpo haciéndole creer que no somos completa mediante la reducción de los niveles de leptina – la producción de esta hormona depende de los niveles de insulina. Dado que la insulina y la leptina son ambos implicados en la regulación de la cantidad de alimentos que comemos, si los niveles de estas hormonas no aumentan, el cerebro no ‘ver’ que tiene algo consumida. Y que siguen padeciendo hambre.

2. provoca resistencia a la insulina.

Probablemente esté pensando ‘Si la fructosa no aumenta la producción de insulina, ¿cómo puede llevar a la resistencia a la insulina? Pues bien, como se mencionó anteriormente, el exceso de fructosa promueve la acumulación de grasa corporal que promueve la inflamación y poco a poco conduce a la resistencia a la insulina . Sin cambios específicos de estilo de vida para mejorar la capacidad del cuerpo para utilizar la insulina, este estado de resistencia a la insulina puede progresar a la diabetes.

Read
¿Cómo deshacerse de las verrugas Uso de vinagre de manzana

resistencia a la insulina también se ha relacionado con el síndrome metabólico, una condición que se caracteriza por altos niveles de triglicéridos (grasas en la sangre), aumento de la presión arterial, exceso de grasa corporal y niveles de azúcar anormales.

3. Daña el sistema inmunológico.

Las investigaciones sugieren que la fructosa excesiva puede atenuar el sistema inmunológico mediante la disminución de la eficacia de los neutrófilos, células inmunes que nos ayudan a combatir las enfermedades. La razón es que un consumo excesivo de fructosa causa inflamación y dado que los neutrófilos tienen que responder a esta inflamación, que son menos disponibles para combatir los malos bichos.

Y de acuerdo con el Dr. Bruce Ames, un científico de nutrición, la fructosa libre de HFC requiere más energía para ser absorbido en el tracto digestivo. Como resultado, menos energía (o ATP) está disponible para mantener la salud de nuestro intestino en el que se encuentra el 80% de nuestro sistema inmunológico.

Dicho esto, el azúcar y el exceso de fructosa no son los únicos factores que inhiben el sistema inmunitario: cualquier cosa que favorece la inflamación (leer el exceso de grasa corporal, falta de sueño, los niveles anormalmente altos de cortisol y una dieta poco saludable) también debilitar los mecanismos de defensa de nuestro cuerpo .

4. Todo ello puede conducir a condiciones autoinmunes.

Puesto que la fructosa excesiva debilita el intestino, la investigación sugiere que con el tiempo puede perforar agujeros en el revestimiento intestinal. Esto permite que las bacterias dañinas y parcialmente digerido proteínas de los alimentos para entrar en el torrente sanguíneo, donde no se supone que ir – esto desencadena una reacción inmune y la inflamación generalizada.

5. Se daña el hígado.

Dado que la glucosa y la fructosa en HFC no están ligados químicamente, el consumo de JMAF provoca una afluencia súbita de fructosa que va directamente al hígado. Esto desencadena la producción de grasas tales como el colesterol y los triglicéridos que conducen a daños en el hígado y una condición conocida como ‘hígado graso’.

6. Se puede aumentar el riesgo de gota.

La investigación sugiere que las mujeres que consumían sólo una soda por día tenían 74% más probabilidades de desarrollar gota en comparación con aquellos que rara vez hacía. Y otro estudio mostró que los hombres que bebían al menos dos refrescos al día tenían un enorme 85% mayor riesgo de gota en comparación con los que tenían menos de un refresco por mes.

En pocas palabras, la causa de la gota es un exceso de ácido úrico en la sangre. Cuando esto sucede, el ácido úrico cristaliza y los cristales terminan en y alrededor de las articulaciones donde causan inflamación, hinchazón y dolor. Se pregunta ¿cuál es la relación entre la fructosa y la gota? Pues bien, la fructosa no sólo aumenta la producción de ácido úrico, pero también disminuye su excreción que conduce a altos niveles de ácido úrico en el torrente sanguíneo.

Hecho # 5: La mayoría de los productos que contienen HFC ofrecen poco valor nutricional.

que contienen HFC ” Los alimentos son a menudo cargado con calorías vacías y varios ingredientes artificiales que no hará nada para mantenerlo saludable.

Read
35 Los alimentos ricos en vitamina D para mantenerlo sano y joven

Entonces … ¿Cómo se puede evitar el jarabe de maíz de alta fructosa?

Las siguientes recomendaciones pueden ayudar a reducir su consumo de JMAF:

  • Manténgase alejado de los refrescos y otras bebidas endulzadas – estos se cargan con fructosa.
  • Evitar los alimentos que contienen fructosa rutinariamente tales como productos comerciales horneados, salsas de tomate comerciales, cereales comerciales, mezclas para rellenos, salsas comerciales, galletas, dulces, conservas de frutas, pastas para untar, aderezos para ensaladas, mermeladas y jaleas.
  • Estar en la búsqueda de JMAF 90, que se añade a los alimentos naturales y ‘luz’. La Asociación de Refinadores de Maíz le ocurrió un cambio de nombre astuto para este producto: en vez de mencionar el jarabe de maíz alto en fructosa en la etiqueta, los productos que contienen HFC ahora Estado‘Fructosa’ o ‘jarabe de fructosa’. Lo peor es que muchos productos que contienen HFC 90 están ahora dice ser ‘libre de jarabe de maíz de alta fructosa’ ya que, según Big Food, jarabe de maíz de alta fructosa se refiere sólo a HFCS 42 y JMAF 55.
  • Evita los productos que la lista de ‘aromas’ o ‘condimentos variados’ en la lista de ingredientes – estos términos pueden ser utilizados para indicar la presencia de JMAF.
  • Elija frutas enteras o pequeñas cantidades de jugos de fruta no pasteurizados orgánicos, que no contienen azúcar añadido – jugos y batidos comerciales a menudo contienen fructosa.
  • Evitar los productos que contienen cualquiera de los siguientes: jarabe de glucosa-fructosa, iso-glucosa, jarabe de dalia, jarabe de tapioca, jarabe de glucosa, jarabe de maíz, fructosa cristalina o fructosa fruta.

No quiere escrutar etiquetas de los alimentos? Entonces la mejor forma sería la de comer sólo comida casera a base de ingredientes no procesados, frescos y orgánicos, usted puede obtener en el mercado de un granjero local o cuando vaya a comprar perímetros del supermercado. Por ejemplo, usted podría hacer sus propias limonadas gaseosas utilizando un poco de agua de Seltz, miel cruda y frutas frescas o congeladas. O usted podría hacer sus propios aderezos usando aceites de infusión, vinagre de manzana y condimentos que le gustan.

¿Qué pasa con los sustitutos del azúcar? Echa un vistazo a este artículo escrito por otro autor.

En última instancia la decisión de consumir o evitar HFC es todo suyo, pero tengo curiosidad: en qué lado de la valla es usted cuando se trata de jarabe de maíz de alta fructosa?

¿Está de acuerdo con los defensores de la salud que creen que este edulcorante artificial es una de las principales causas de la disminución de nuestra salud? O es el jarabe de maíz de alta fructosa lo mismo que el azúcar para usted?

Comparte tu opinión en los comentarios a continuación o en nuestra página de facebook.

PS Echa un vistazo a las 5 verduras que aumentan el metabolismo femenino y quemar la grasa del vientre inferior.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *