5 Diferentes tipos de sal y cómo afectan a la salud

A la sal o no a la sal … esa es la cuestión! Durante años, los médicos y los reguladores del gobierno por igual nos han estado diciendo a reducir nuestro consumo de sal por razones de salud. Dicen que una dieta alta en sal podría conducir a la hipertensión arterial, enfermedades del corazón, derrame cerebral e incluso la muerte. Pero es esto cierto? Es la sal realmente el enemigo? Aunque todavía hay un debate sobre este tema, las investigaciones muestran la materia blanca se utiliza para dar sabor a la comida no es del todo el mal que está hecho para ser. Bueno, si usted está consumiendo el tipo correcto que es!

¿Cuál es la sal?

Durante décadas, los investigadores han estado estudiando la sal y su impacto en el cuerpo humano. Antes de ir más lejos, es importante entender lo que es la sal.

La sal es un mineral cristalino que está hecho a partir de sodio y cloro (NaCl). Estos dos elementos son esenciales para la vida. No podemos vivir sin ellos, ya que contribuyen a numerosos procesos biológicos críticos, incluyendo:

  • La regulación de la cantidad de agua que está en y alrededor de las células
  • Llevando nutrientes dentro y fuera de sus células
  • Ayudar a la función cerebral
  • Ayudar a los nervios envían impulsos eléctricos
  • Ayudando a la digestión y el metabolismo
  • Apoyando la función suprarrenal
  • El mantenimiento y la regulación de la presión arterial

Usted puede preguntarse, si los elementos que componen la sal son tan importantes para nuestra salud, entonces ¿por qué la sal tiene tan mala fama? Lo que mucha gente no sabe es que hay una gran diferencia entre la sal natural y el material refinado por lo general comen.

5 tipos de sal y cómo afectan a la salud

Hay una gran variedad de sales en el mercado varían en color, textura, sabor y valor nutricional. Hoy en día, nos vamos a centrar en cinco de los más utilizados y habló de sales: sal refinada de mesa, sal marina, sal kosher, sal rosa del Himalaya, y la sal del mar Céltico.

La sal refinada

La sal refinada, también conocido como sal de mesa o sal de cocina, se produce originalmente de cualquiera de minas de sal o agua de mar se evaporó. Me gustaría tomar un minuto y añadir una nota rápida aquí para hacerle saber, que cuando vea la palabra refinado en una etiqueta de cualquier alimento, una bandera roja debe ir para arriba. Que una pequeña palabra que está diciendo que la comida ha sido procesado. Cuando un alimento ha sido refinado (procesado) se ha alterado de su estado original. Así, como en el caso de la sal refinada, lo que comenzó como un mineral beneficioso, se transforma rápidamente en un estado alterado. Se ha limpiado químicamente y despojado de minerales naturales de curación, que al final reduce sus nutrientes naturales iniciales.

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Esto es lo que sucede: Antes de sal refinada llegue a los estantes de su supermercado local, se secó a alto calor por encima de 1.200 grados Fahrenheit. Que el calor excesivo altera la estructura química natural de la sal. Para empeorar las cosas, durante el proceso de secado, los fabricantes añaden antiaglomerantes por lo que el producto final va a verter y fluir libremente. Dr. Joesph Mercola dice que estos agentes antiaglomerantes son “productos químicos peligrosos como ferrocianuro y aluminosilicato.”

Junto con los agentes anti-aglutinantes, yodo también se añade a la sal refinada. ¿Por qué? En los Estados Unidos, que comenzó en 1924. En ese momento muchas personas estaban experimentando deficiencias de yodo, que pueden conducir a bocio (tiroides) y enfermedad de la tiroides. Hoy, sin embargo, es más fácil y recomendado para obtener yodo de los alimentos enteros, como los peces de agua salada y los productos lácteos.

, Sal de mesa en general no es puro. Más bien, es 97,5 por ciento de cloruro de sodio y 2,5 por ciento de productos químicos.

El consumo excesivo de este tipo de sal puede causar el exceso de líquido en los tejidos del cuerpo y dar lugar a diversos problemas de salud. A pesar de la sal de mesa que tiene poco en común con la sal natural, este es el tipo más personas utilizan para dar sabor a la comida casera y la mayoría de las empresas de fabricación de alimentos vierten en sus productos envasados. Incluso los alimentos dulces que no tienen gusto salado, están cargados de sal refinada y sodio. Los fabricantes lo utilizan para conservar los alimentos (que se extiende su vida útil) y mejorar el sabor. Desafortunadamente, más del 75 por ciento de sodio en la dieta del estadounidense promedio proviene de alimentos procesados. Así que incluso si usted no cree que está comiendo sal refinada, es probable que se encuentre.

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Sin debate, hay mucho exceso de sodio en los alimentos envasados. Aparte del alto contenido de sodio, sin embargo, lo mejor es mantenerse alejado de los alimentos envasados, procesados ​​por completo. Eso es porque, junto con la sal, que se cargan con jarabe de maíz de alta fructosa y otros aditivos alimentarios peligrosos que pueden ser perjudiciales para la salud.

Sal marina

Si alguna vez has tenido la sal del mar, entonces saber que hay una gran diferencia de textura en comparación con la sal de mesa tradicional. La sal del mar es a menudo menos del suelo, lo que significa que las escamas de sal son más grandes. Este tipo de sal se hace por evaporación de agua de mar y por lo general contiene una cierta cantidad de trazas de minerales como el potasio, hierro y zinc. Mientras que la sal del mar es sin duda una mejor opción que la sal de mesa refinada, todavía no es el mejor. Eso es debido a los contaminantes en nuestros océanos. Nuestros océanos se han convertido en unos vertederos de venenos tóxicos como el mercurio y mucho más. Al igual que la contaminación ha afectado a nuestro suministro de pescado, sal de mar también puede contener trazas de metales pesados , como el plomo y el mercurio.

Sal kosher

sal kosher se utilizó originalmente para fines religiosos judíos. Se utiliza para eliminar la sangre de la superficie de la carne, haciendo que el Kosher carne. Este tipo de sal tiene una estructura escamosa, gruesa que atrae fácilmente la sangre. Mientras que la sal kosher es similar a la sal de mesa, ya que ambos se originan a partir de cualquiera de los depósitos de la mina subterránea o agua de mar evaporada, las dos sales no son los mismos. Aparte de los granos más grandes y diferente textura, sal Kosher no es yodada y por lo general no contiene agentes antiapelmazantes. Si los fabricantes agregan agentes antiaglomerantes a la sal kosher, sin embargo, es en cantidades mucho más pequeñas que en comparación con la sal de mesa.

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Rosa de sal del Himalaya

sal rosa del Himalaya se deriva de las montañas del Himalaya. Se llama la sal más pura en la tierra porque se dice que está libre de la contaminación con toxinas de hoy en día o contaminantes. Otro beneficio de la sal del Himalaya es que contiene cantidades más bajas de sodio que la sal de mesa. Además, también contiene pequeñas cantidades de minerales tales como hierro, potasio, magnesio, y calcio. De hecho, 16 por ciento de sal del Himalaya están ocurriendo naturalmente minerales traza. Es sólo 84 por ciento de cloruro de sodio (que para comparar la sal de mesa, que es cloruro de sodio 97,5 por ciento).

Los médicos dicen que el consumo regular de sal rosa del Himalaya puede ayudar a equilibrar los electrolitos, equilibrar el nivel de pH del cuerpo, apoyar la absorción de nutrientes y la eliminación de toxinas. Aparte de los beneficios para la salud, este tipo de sal es un poco más grueso y ofrece un sabor fuerte. Un poco va un largo camino en términos de complacer a su paladar!

La sal celta

sal marina celta se origina en Bretaña, Francia, cerca del Mar Céltico. Tiene un tono grisáceo y retiene su humedad. Así que no importa cómo se guarda este tipo de sal, siempre va a estar húmeda al tacto.

A pesar de la diferencia de textura, muchos expertos en salud comparan sal celta a rosa de sal del Himalaya debido a su contenido nutricional. sal celta también contiene una variedad de minerales traza y es más baja en sodio que la sal de mesa. De hecho, los estudios muestran sal celta tiene la menor cantidad de sodio que cualquiera de las otras sales mencionados en esta lista. También tiene la mayor cantidad de ciertos minerales clave, tales como calcio y magnesio.

Con nutrientes similares, puede no ser una sorpresa que la sal celta está programado para ofrecer los mismos beneficios para la salud como la sal del Himalaya.

Así, sal que es la más saludable?

Su mejor mejor es seguir con la sal rosa del Himalaya y la sal del mar Céltico. Ellos son a la vez pura, contienen la menor cantidad de sodio, y tienen la mayor cantidad de minerales traza.

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No tema Sal

Si usted es alguien que teme a la sal, que es hora de cambiar su forma de pensar. Al principio de este artículo, he mencionado cómo los médicos y los reguladores gubernamentales por igual nos han estado diciendo a reducir la ingesta de sal en el miedo que podría conducir a la enfermedad cardíaca. El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) dice que las personas no deben consumir más de 2.300 mg de sodio por día (que es aproximadamente una cucharadita). La Asociación Americana del Corazón (AHA) recomienda recortar aún más, a no más de 1.500 mg por día. Se estima que más del 90 por ciento de los adultos estadounidenses consumen mucho más que la recomendación, sin embargo. Mientras que sin duda debe reducir la ingesta de sal refinada ‘falso’, una gran cantidad de investigaciones muestran absolutamente ninguna conexión entre la sal pura y enfermedades del corazón. De hecho, la investigación científica no ha mostrado ninguna evidencia de que comer una dieta baja en sal previene ataques al corazón, derrame cerebral o la muerte. Por el contrario, muchos estudios demuestran todo lo contrario – que comer demasiado poco de sal puede ser perjudicial.

Para saber más sobre la guerra contra la sal en este gran video por el Dr. Mercola Joesph:

Digamos que evitar los alimentos procesados ​​por completo y nutrir su cuerpo con frutas orgánicas, verduras, proteínas magras, frutos secos, semillas y legumbres. Lo más probable es que van a alcanzar para el salero para darle a su comida un poco de sabor. No se sienta culpable. La aspersión de su comida con un poco de sal pura es completamente bien e incluso puede ofrecer unos nutrientes adicionales.

Dicho esto, es importante tener en cuenta que el cuerpo de cada persona es única y reacciona a las cosas de manera diferente. Si tiene cualquier presión arterial alta, las complicaciones del corazón, otros problemas de salud, o si está tomando medicamentos a continuación, siempre es mejor hablar con su médico antes de modificar su consumo de sal.

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