Los 8 mejores beneficios de los alimentos orgánicos para su cuerpo y el mundo

Los alimentos orgánicos ha ido creciendo en popularidad en los últimos años, sobre todo con el debate sobre los transgénicos calentando, y el aumento del consumo de alimentos procesados y rápidos. Sin embargo, con la producción de alimentos orgánicos viene de un valor importante, con algunos productos cuesta tanto como un 47 por ciento más que las variedades convencionales. A pesar de este inconveniente, la demanda de alimentos orgánica se abrumadoramente en aumento en todo el mundo. Tomamos un vistazo a los posibles beneficios para la salud de los alimentos orgánicos y compruebe si vale la pena el gasto extra …

¿Qué es exactamente alimentos orgánicos?

La idea de los alimentos orgánicos es muy simple. Se refiere al método agrícola del cultivo y procesamiento de alimentos, tales como frutas, verduras, cereales, carnes y productos lácteos. La agricultura ecológica se asemeja a los orígenes de la agricultura y la producción de alimentos, sin el uso de productos químicos artificiales, antibióticos o modificación genética . Existen normas estrictas que los agricultores y los productores deben seguir a fin de etiquetar legalmente su comida orgánica, pero, en esencia significa que no puede haber ningún tipo de aditivos alimentarios artificiales en el mismo. Eso incluye colorantes artificiales, saborizantes, edulcorantes, conservantes ni glutamato monosódico.

Los productores que cultivan cultivos orgánicos en general, utilizar fertilizantes naturales que se habrían utilizado hace generaciones en las granjas, tales como el estiércol y mantillo. También suelen utilizar métodos de cultivo de estilo antiguo como la rotación de cultivos, en última instancia, mejorar la calidad del suelo y la protección de aguas subterráneas en el proceso. Los animales que se crían para carne o productos lácteos orgánicos no son alimentados o se inyectan con hormonas o antibióticos. La agricultura ecológica reduce la contaminación, en comparación con los métodos de cultivo de hoy en día, lo que podría hacer que sea mejor para el medio ambiente.

Sin embargo, una etiqueta que confirma algo que es orgánico, no se traduce automáticamente a que es saludable. Las mismas reglas se aplican en relación con el contenido de azúcar y tipos de alimentos …

¿Cuál es la ‘docena sucia’?

Hace aproximadamente una década, una organización llamada el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) comenzó a publicar una lista anual de los alimentos con la mayor carga de pesticidas, llamada la ‘ docena sucia ‘. La lista más reciente incluye fresas, manzanas, nectarinas, melocotones, apio, uvas, cerezas, espinacas, tomates, pimientos morrones, tomates cherry y pepinos. Estas frutas y verduras dieron positivo para un número de residuos de plaguicidas químicos, que muestra las concentraciones más altas de pesticidas que otros productos en el mercado. El EWG encontró que el 98 por ciento de las muestras de fresas, los melocotones, las nectarinas y manzanas dio positivo por al menos un residuo de pesticida. Una sola muestra de fresas mostró residuo de 17 plaguicidas diferentes, mientras que una muestra de uva única y pimiento dulce mostró 15. Según la EWG, casi tres cuartas partes de las 6.953 muestras producen probados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos en 2014 mostraron pesticida residuo.

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Sin embargo, las afirmaciones de que las frutas y verduras de la ‘docena sucia’ causan ningún daño a la salud humana fueron desmentidos en un estudio publicado en la Revista de Toxicología en 2011. La investigación encontró que la exposición a los pesticidas 10 más detectados en la lista están en niveles insignificantes. Los investigadores concluyeron que la sustitución de las frutas y verduras orgánicas de las frutas y verduras producidas convencionalmente en la lista no necesariamente tendría ningún beneficio de salud medibles.

Por lo tanto, tiene comida orgánicos tienen algunos beneficios?

La respuesta corta es sí. Existe alguna evidencia disponible en la actualidad sugiere que los alimentos orgánicos tienen beneficios para la salud de los seres humanos. Pero además de eso, hay otros beneficios de los alimentos orgánicos, incluyendo el bienestar animal y factores ambientales positivos. Aquí hay 8 beneficios de los alimentos orgánicos …

1. Los alimentos orgánicos tienen más antioxidantes

Los niveles de antioxidantes en las plantas orgánicos pueden ser de hasta 69 por ciento más alto que en los alimentos convencionales. Un número de animales de laboratorio y los estudios han encontrado que los alimentos orgánicos saludables puede aumentar el contenido de antioxidante, que ayuda a proteger las células del daño. Los científicos no han acordado de manera concluyente, por qué las plantas orgánicas producen más antioxidantes. Sin embargo, una teoría es que ellos no necesitan pesticidas químicos para protegerse contra la enfermedad – que producto de sus propios compuestos protectores, que son antioxidantes.

La investigación también encontró que las dietas orgánicos pueden beneficiar el sistema inmunológico, el crecimiento y la reproducción. Un número de estudios comparativos en el valor de la salud de los alimentos orgánicos mostró menor contenido de nitrato, menos residuos de plaguicidas, y los niveles más altos de vitamina C, compuestos fenólicos y ácidos grasos omega-3. En un estudio donde los pollos fueron alimentados con una dieta orgánica, los investigadores encontraron que las aves habían reducido el aumento de peso y tenían sistemas inmunológicos más fuertes.

2. Los alimentos orgánicos pueden contener más nutrientes

Este es un uno incompleto, porque los estudios que comparan el contenido de nutrientes en alimentos orgánicos y alimentos convencionales han volver con resultados diferentes. La evidencia hasta la fecha sugiere que los alimentos cultivados orgánicamente puede tener más nutrientes, pero debido a la variación en la producción y manipulación de alimentos, es un tema difícil de determinar de manera concluyente. Algunas investigaciones han encontrado que, además de proporcionar un mayor contenido de antioxidante, alimentos orgánicos tienden a tener niveles más altos de importantes micronutrientes , incluyendo la vitamina C, zinc y hierro. Un estudio encontró que las bayas y maíz cultivados orgánicamente contenían 58 por ciento más antioxidantes y alrededor de 52 por ciento más de vitamina C que bayas no orgánicos y maíz.

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3. Lácteos y Carne tienen mayores niveles de ácidos grasos saludables

Un europeo estudio publicado en el British Journal of Nutrition en 2016 se encontró que la leche orgánica y la carne contiene aproximadamente 50 por ciento de ácidos grasos omega-3 más beneficioso que la leche producida de forma convencional y la carne. En el estudio más grande de su tipo, los investigadores de varias universidades e institutos de investigación, como la Universidad de Newcastle, el Instituto Noruego de Investigación Bioquímica y la Universidad de Varsovia de Ciencias de la Vida, revisado más de 150 artículos sobre la leche y 67 documentos sobre la carne. Ellos encontraron diferencias notables entre la leche y la carne orgánica y producida de forma convencional, en particular en términos de contenido de ácido graso, sino también en concentraciones de algunos minerales esenciales y antioxidantes.

“Los omega-3 están vinculados a la reducción de la enfermedad cardiovascular, mejora el desarrollo neurológico y la función, y una mejor función inmune”, profesor de la Universidad de Newcastle de Alimentos y Salud Humana, Chris Seal, dijo. “Nuestro estudio sugiere que el cambio a orgánica (leche y carne) sería en cierto modo a mejorar la ingesta de estos nutrientes importantes.”

4. Los alimentos orgánicos Disminuir el consumo de productos químicos y bacterias resistentes

A medida que la batalla sobre los alimentos transgénicos y el uso de fertilizantes químicos se recrudece, muchas personas están optando por optar por alimentos orgánicos siempre que sea posible, para evitar el riesgo, a pesar de que no hay evidencia significativa hasta la fecha sugiere los alimentos transgénicos son peligrosos. Hay, sin embargo,  la evidencia para sugerir que el consumo de alimentos orgánicos pueden reducir su exposición a los residuos de plaguicidas y bacterias resistentes a los antibióticos. Uno en particular  estudio encontró que los niveles del metal extremadamente tóxico, cadmio, eran 48 por ciento más bajo en los productos cultivados orgánicamente, y residuos de plaguicidas eran cuatro veces más probable que se encuentre en los cultivos de cultivo convencional. Esto suena más significativo de lo que es, porque los niveles de cadmio y residuos de plaguicidas en los productos no cultivados orgánicamente eran todavía por debajo de los límites de seguridad. Sin embargo, existe una preocupación entre algunos científicos de que el cadmio puede acumularse en el cuerpo, que puede causar daño a largo plazo.

5. Niveles alimentos orgánicos tienen menor nitrato

Los nitratos consisten en tres átomos de oxígeno y un átomo de nitrógeno. Cuando se expone a las bacterias en la boca o las enzimas en el cuerpo, los nitratos se convierten en nitritos, que entonces o bien se convierten en óxido nítrico o nitrosaminas. El óxido nítrico es bueno para el cuerpo, pero cuando los nitritos se exponen al calor, junto con los aminoácidos, que se puede convertir en nitrosaminas, que son potentes carcinógenos . Los altos niveles de nitrato se han relacionado con un mayor riesgo de cáncer . Los cultivos orgánicos tienen niveles más bajos de nitrato de que los cultivos convencionales, con algunos estudios que sugieren los niveles de nitratos son un 30 por ciento inferior.

6. La carne orgánica está libre de antibióticos y hormonas sintéticas

promotores de crecimiento, incluyendo sustancias hormonales y antibióticos, se utilizan legal e ilegalmente para aumentar el crecimiento de animales de ganado. La inyección de hormonas en los animales jóvenes puede ayudar a ganar peso más rápido, lo que significa más carne puede ser producido en un corto período de tiempo, con menos gastos de alimentación. Del mismo modo, las hormonas aumentan la producción de leche en las vacas lecheras. En última instancia, es igual a la carne o la leche más barata para el consumidor, y más ganancia para el productor.

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Los agricultores orgánicos no utilizan antibióticos u hormonas de crecimiento en los animales, y, como resultado, la carne orgánica, huevos y productos lácteos contienen generalmente niveles ligeramente inferiores de bacterias resistentes a antibióticos, de acuerdo con estudios preliminares . Estas bacterias pueden resultar del uso excesivo de antibióticos y puede transmitirse a los humanos que consumen los productos. Del mismo modo, el uso de hormonas en el ganado es todavía muy controvertido, y, si bien es difícil para los científicos estudiar porque las hormonas están también presentes de forma natural en los alimentos y en el cuerpo humano, algunos estudios sugieren que las hormonas sintéticas añadidas pueden contribuir a la pubertad precoz en hembras y potencialmente incluso aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

7. Una mejor bienestar para los animales criados orgánicamente

Este beneficio no se discute en absoluto. Es un hecho conocido que los animales criados para la carne orgánica, o para producir productos lácteos o huevos, tienen una calidad mucho mejor y más natural de la vida. Orgánicamente animales criados en realidad tienen más libertad que los etiquetados ‘libre-gama’ o “free-roaming. Sin rango, simplemente significa que tienen acceso al aire libre, pero no existe un estándar para el nivel de acceso que tienen, o si lo consideran seguros para salir de su ambiente interior cuando se les ofrecen tiempo al aire libre. Criados orgánicamente animales, por el contrario, tienen un mayor acceso al aire libre, la luz del sol y el agua limpia, así como el tratamiento veterinario cuando sea necesario. Son alimentos orgánicos alimentados y viven en un ambiente similar al de sus antepasados, mientras que los animales de cultivo convencional pueden ser criados en jaulas muy pequeñas de interior, al igual que las gallinas en batería , por ejemplo, o los cerdos en porquerizas o jaulas de gestación , con poco o ningún espacio para moverse y sin exposición a la luz natural. Algunas de estas prácticas agrícolas han sido prohibidos en ciertas partes del mundo, pero siguen siendo una práctica común en la mayoría de los estados de Estados Unidos. 

8. Agricultura Orgánica es mejor para el Medio Ambiente

Hay una serie de beneficios para el medio ambiente a través de la agricultura ecológica en lugar de la agricultura convencional. Para empezar, se fomenta la sostenibilidad en el largo plazo. Los cambios en el medio ambiente se producen lentamente con el tiempo, y la agricultura orgánica se ve el efecto a medio y largo plazo de sus agroecosistemas. El espíritu de la agricultura ecológica implica un equilibrio ecológico, tomando un enfoque proactivo, en lugar de tratar los problemas a medida que surgen con cosas como productos químicos. Métodos favorables al medio ambiente como la rotación de cultivos, cultivos intercalados, asociaciones simbióticas y labranza mínima se utilizan para mejorar el suelo, estimulando la formación y la estructura natural y la creación de sistemas más estables. Esto aumenta los ciclos de nutrientes y de energía y mejora la capacidad de nutrientes y la retención de agua del suelo.

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Fertilizantes y pesticidas sintéticos, utilizados en la agricultura no orgánica, han causado significativa la contaminación de las aguas subterráneas , que se ha convertido en un problema importante en ciertas zonas de todo el mundo. Las granjas orgánicas tienen prohibido el uso de fertilizantes y pesticidas químicos, lo que reduce significativamente la contaminación de las aguas subterráneas. En las zonas particularmente afectadas, la conversión a la agricultura ecológica está siendo utilizado como una medida reparadora.

La agricultura orgánica también ayuda a los agricultores a adaptarse al cambio climático mediante el fortalecimiento de los ecosistemas agrícolas, la diversificación de la producción agrícola y ganadera, y el conocimiento de la tierra de construcción de los agricultores. Además de eso, la agricultura ecológica reduce el uso de energía no renovable por la disminución de la necesidad de productos químicos, que requieren grandes cantidades de combustibles fósiles a ser producido. Se secuestra carbono en el suelo, ayudando a mitigar el efecto invernadero y el calentamiento global, sin embargo, la investigación llevada a cabo en esta hasta ahora es bastante limitada. En términos de biodiversidad, la agricultura ecológica tiene en cuenta la adaptación de genes, especies y ecosistemas locales para mejorar la resistencia a las enfermedades, el suelo, los bancos de genes y de los hábitats de la fauna local. Un estudio que analizó 766 trabajos científicos sobre el asunto llegó a la conclusión de que la agricultura ecológica produce más biodiversidad que otros sistemas de cultivo.

Entonces, ¿es realmente vale la pena gastar más en?

Hay evidencia, a pesar de que es relativamente limitada en este momento, para sugerir que los alimentos orgánicos tiene algunos beneficios para la salud de los seres humanos. Ésta puede contener más antioxidantes y otros nutrientes que algunos alimentos cultivados convencionalmente, pero la evidencia hasta la fecha se mezcla en ese sentido. Hay pruebas de que los alimentos orgánicos reduce el riesgo de exposición a los residuos de plaguicidas químicos, hormonas y bacterias resistentes a los antibióticos, y aumenta los ácidos grasos saludables. También vale la pena señalar que, además de un costo significativamente más alimentos naturales, orgánicos, especialmente frutas y verduras, lo más probable es echar a perder más rápido que otros alimentos. Sin embargo, si el bienestar animal y la conservación del medio ambiente son de interés para usted, a continuación, los alimentos orgánicos son, sin duda, vale la pena el gasto extra.

¿Cómo puedo saber si algo es realmente orgánico?

Etiquetado de los alimentos ha sido un motivo de preocupación desde hace algún tiempo, en relación con la comprensión de los ingredientes y la información nutricional. Sin embargo, el etiquetado de alimentos orgánicos es relativamente simple. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos ha establecido un estricto programa de certificación orgánica que obliga a los productores orgánicos que cumplir una serie de normas estrictas. Estos cubren todo, desde cómo se cultivan los alimentos a cómo se maneja y procesa. Del mismo modo, Europa y Australia tienen sus propias etiquetas orgánicos certificados, que también siguen las regulaciones estrictas sobre el cultivo, la producción y la manipulación.

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